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3亿年轻人喝出来的千亿新茶饮市场:“悦己型消费”悄然兴起

2021-01-14 08:07:37
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“11点半开始排队,12点50排到点单那里,12点58拿到奶茶……”2021年1月10日,排队一个多小时后,微博网友“暖暖恹恹足够了”在茶颜悦色武汉天地店终于买到了心心念念的奶茶。

2020年12月1日,茶颜悦色在武汉的第一家店面即武汉天地店开业时,“排队8小时”的盛况曾经冲上热搜。

而时至12月底,《每日经济新闻》记者在茶颜悦色武汉天地店再次看到,排队的人群在马路边延伸了数十米。对于茶颜悦色,武汉市民仍然十分热情。

面对熙熙攘攘的排队人群,就有武汉出租车司机发出这样的疑问:“这是喝了能长生不老吗?”

茶颜悦色确实不能带来长生不老,但是对于每个在场排队的年轻人来说,苦等几个小时,在拿到奶茶的那一刻上扬45度以天空为背景拍张照片发到朋友圈,再就着双份奶油满足地吸入一大口奶茶,似乎就足以成为朋友中的话题焦点,抚慰劳累的肉体和灵魂。

这或许无关乎传统价值理念上的“值不值得”,单纯就是一场消费狂欢。而这个由商家、消费者、甚至黄牛们联合上演的年度“等茶大戏”,也再一次让茶颜悦色和其背后的新茶饮市场成为2020年年度最热赛道之一。

站在2020年岁末,新茶饮市场规模一不小心就即将突破1000亿元;与此同时,2020年新茶饮消费者规模正式突破3.4亿人,其中90后与00后占据近七成市场;竞速“茶饮第一股”的喜茶、奈雪的茶的估值也均已突破100亿,蜜雪冰城估值200亿……

即便对于一级市场来说,无论是突如其来的疫情,还是全球经济格局变化带来的打击,都让投资人对于市场趋势的判断并不乐观,但是新茶饮赛道在2020年还是涌入超过40亿元的资金,并且这个数目在《每日经济新闻》记者采访的头部新茶饮企业创始人们看来,相比往年“并不冷静”。

不同于互联网咖啡前两年的狂飙突进,在国内有着十余年底蕴的新茶饮,却为何在2020年市场和资本热度骤升?并且,相比于其他受到疫情影响的线下实体门店,新茶饮也成为了整个餐饮行业里面恢复速度最快的细分领域。这背后究竟有何魔力?

如今,以在长沙深耕7年都没出圈的茶颜悦色首次走出湖南为代表性事件,中国新茶饮也正式进入了新的赛段,迎接新茶饮赛道的又将是什么?为此,《每日经济新闻》记者近日兵分多路,采访到了头部新茶饮企业创始人、相关投资人,并试图从那些追茶的年轻人的分享中,破译新茶饮赛道的投资密码。

茶颜悦色武汉国际广场店现场探访:

每单限买两杯、道闸规范消费者排队

武汉国际广场是武汉市最繁华的商圈之一。2020年12月12日,正值茶颜悦色武汉国际广场店开业首日。当日下午三点多,《每日经济新闻》记者刚来到武汉国际广场七楼就远远看到,茶颜悦色门口聚集了大量排队的人群。

走到近处后,记者看到,有多名来自武汉国际广场或者是茶颜悦色方面的工作人员在维持秩序。“观光梯看到没有,观光梯左手边排队,要先进入道闸才能排队。”一名现场维持秩序的武汉国际广场方面工作人员介绍。

图片来源:每经记者 陈晴 摄

据一名茶颜悦色工作人员介绍,现在开始排队的话大概需要三四个小时。当天顾客只能现场排队下单,网上下单、小程序点单等方式暂时不接单,而且每单仅限买两杯。

图片来源:每经记者 陈晴 摄

沿着茶颜悦色门口设置的曲曲折折的道闸,记者看到,茶颜悦色在道闸上方还竖起了多块牌子,不同位置的牌子上面标识着在此排队需要3小时、或者1小时。

茶颜悦色究竟有着怎样的魔力,值得顾客“虔诚”地排队购买?曾经在茶颜悦色武汉天地店和武汉国际广场店都排队购买过的消费者小吴对自己的行为不以为奇。

“第一家店排队是因为从来没去长沙喝过茶颜悦色,知道了茶颜悦色首个走出湖南的店开在武汉就觉得一定要去尝一尝,这次来第二家店排队是因为又想喝了,而且国广(即武汉国际广场)在商场里排队暖和。”小吴表示。

虽然人不少,但排队时间也并没有商家所说的那么长。2020年12月12日下午四点左右,记者随机采访了多位茶颜悦色武汉国际广场店现场刚刚买到奶茶的顾客,他们均称自己大概排队一个多小时就买到了奶茶。“相比他们预告的时间折半就好了”“没那么久,站得比较开”。

此次开业的茶颜悦色武汉国际广场店是一家游园会主题的门店。

记者看到,店内设置了购物空间,陈列了茶叶、杯具、零食、文创等商品。店内的茶叶、零食,顾客可以免费试吃试喝,还有工作人员为顾客进行产品介绍等。

开业当天,记者目测茶颜悦色武汉国际广场店至少有四五十名工作人员在现场工作,包括制作奶茶、收银、向顾客介绍商品等。一名工作人员告诉记者,其实店内原本没有这么多人,今天的很多员工是公司从别的门店调来的。

根据茶颜悦色官方微信公众号介绍,至2021年1月,茶颜悦色准备在武汉推出主题、店型不一的6家门店。

责任编辑:bH_0413
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