冷链为何潜藏风险？应该如何防控？中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友，对此进行了解答，并警示除了冷链外，还有要注意的新风险。
多地进口冷链食品或内外包装
核酸检测呈阳性
@河南郑州：5份阿根廷冷冻猪肉外包装检测阳性
11月13日晚，郑州市疾控中心在一批产地为阿根廷的 冷冻猪肉的外包装抽检标本中检出新冠病毒核酸阳性。
该批冷冻猪肉共24吨、1303件，产地为阿根廷，于11月11日从青岛港（青岛黄岛区巴龙冷库）由货车发出，12日中午抵达郑州万邦市场，在入库前的待检区域，接受“每车每批”冷链进口食品抽样检测中被第三方检测机构查出可疑阳性，经中牟县疾控中心、郑州市疾控中心复检，从15份外包装标本中检测出5份阳性。因及时检测和封存，该批货物没有流入市场。
@山东济南：进口冷冻食品及包装标本阳性
济南市卫健委消息，11月13日下午5时，济南市疾控中心在盖世物流园区冷库贮存的进口 冷冻食品及包装标本中检测出新冠病毒核酸阳性。
@山东梁山县：1份进口冷冻牛肉外包装阳性
11月12日，山东济宁梁山县在对进口冷链食品检测中，发现1份外地销往梁山县的进口 冷冻牛肉制品外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性。
@武汉：3份进口冷冻牛肉外包装标本阳性
武汉市卫健委消息，11月12日，武汉市疾控部门发现从青岛黄岛海关入关的进口 冷冻去骨牛肉臀腰肉心外包装样本有3份检测结果呈阳性。
经查，该批次进口产品共27吨，1006箱，原产国为巴西，8月7日在青岛黄岛海关入关，存于青岛润渤冷库，8月15日出库，8月17日抵达武汉后一直储存于中食冷库，未流入市场。
@福建泉州：4份冷冻货品外包装阳性
泉州市疾控中心通报称，11月12日凌晨，接天津市《关于通报涉事冷冻货品情况的函》后，立即组织紧急排查，12日上午在丰泽区隆凯冷库排查到该涉事冷冻货品2549件。
经查，该批货品于11日入库后尚未对外销售，没有流入市场。13日凌晨，经拆封逐件检测，发现4份 冷冻货品外包装新冠病毒核酸检测阳性。
@甘肃兰州：1份冷链虾内包装标本阳性
兰州市卫健委消息，兰州市城关区于11月13日对焦家湾冷冻厂进行定期采样抽检过程中，发现1份来源于天津港 冷链虾的虾内包装样品核酸检测阳性，其他样品为阴性。
外包装阳性
海关总署暂停阿根廷1家肉企进口申报
海关总署今天消息称， 因从阿根廷1家牛肉生产企业进口的2批冷冻去骨牛肉产品外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性，按照海关总署2020年第103号公告的规定，全国海关自即日起暂停接受阿根廷牛肉生产企业FRIGORIFICO GORINA S A I C（注册编号为2025）的进口申报4周，期满后自动恢复。
冷链频频检出呈阳性
主要有三个因素
疫情之下，为何冷链会成为病毒潜伏地？
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友分析称，新冠病毒喜欢冷的环境，温度越低，病毒存活时间越长。冷链环境为病毒提供了比较好的生存环境，所以冷链为病毒提供了远距离传送的载体。
其实不止近两日，此前，天津、青岛、大连等地的局部疫情也均与进口冷链食品有关。事实上，近期全国多地局部疫情源头也都指向进口冷链。进口三文鱼、厄瓜多尔冷冻南美白虾等冷链食品也屡次被检出携带新冠病毒。不过，为何近段时间会密集出现冷链食品检测呈阳性的事件？
据吴尊友分析，主要有以下三方面原因：
首先，因为境外全球新冠疫情变得更加严峻，单日全球报告病例数超过了50万例，这使得新冠病毒污染机会增大。
第二，随着北半球冬季到来，温度降低，使得病毒存活时间更长。
第三个原因，各地加强了对冷链产品的检测监测工作，使得被污染的物品能及时被发现出来。
这三个因素，使得短时间内全国多地发现了进口物品受到了污染。
冷链中病毒如何检出？
冷链中的病毒是如何被检测出来的？病毒来源如何确定？
据了解，日前，国务院联防联控机制印发《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》、各地对进口冷链食品要实现全流程闭环管控可追溯，海关、交通、卫生、市场监管、地方政府及相关生产经营单位的工作分工被逐一明确。
10月中旬，印发了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》，对生产、装卸、运输、贮存及销售等各环节作出了细致规定。
吴尊友介绍，这些文件的贯彻落实，使得全国各地加强了对这一类产品的检测。主要通过抽检，对每一批进入市场的海外产品，进行外包装的涂抹、内包装涂抹，取得样本经过实验室核酸检测后，就能发现是否受到污染。
由于检测的灵敏性，现在发现的污染，能够基本反映进口物品污染的情况。这也是加强外防输入，特别是防止物品作为载体把病毒带入中国的重要措施。
冷链风险如何防控？
针对冷链潜在风险，应该如何防控？
11月12日，海关总署表示，全国海关进一步加大了进口冷链食品的检疫力度：
一是进一步强化源头管控，与有冷链食品输华贸易的全部109个国家的主管部门进行了沟通磋商。
二是暂停出现员工聚集性感染企业的产品输华，涉及20个国家99家生产企业。
四是检出阳性后实施紧急预防性措施。
吴尊友：除了进口冷链
这些货物也有传播风险
除了冷链，吴尊友还表示，境外货物应该都做到批批检测。
吴尊友表示，新的研究发现，原本以为只有冷链运输环节作为新冠病毒载体，实际上进入冬季以后，很多货物运输也产生了类似于冷链运输的环节。所以，除了冷链以外，其他涉及到国外的货物也要加强检测。
他介绍，首先，冬季所有的境外输入，包括物品的环境、物品外包装、物品本身进行检测，要做到批批检，增加抽样比例；
第二、要对传送、运输国际物品的载体，包括集装箱进行环境采样；
第三、对从业人员定期进行核酸检测，以便疫情还在萌芽阶段就予以扑灭；
第四、在管理方面，要加强行业监督管理，使得各项防控措施落实到位，此外还要加强从业人员的培训，提高防控意识。
只有贯彻这些措施，才能堵住物品作为载体，把病毒传入中国的渠道。
冷链食品还能吃吗？
而对很多人担心的冷链食品的安全性问题，天津市卫健委就安全食用冷链食品提出建议。
选购冷链食品方面
要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。事实上，进口食品在食物成分和营养素构成等方面与国内产品基本一致， 在新冠肺炎疫情的特殊时期，切勿盲目迷信进口食品，从而加大潜在的感染风险。
选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。
清洗加工方面
厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒， 避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。
烹调食用方面
烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透， 尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。
来源：“广东卫生在线”公众微信号、新闻联播、央视财经、央视新闻、北京日报、@郑州发布、武汉市卫健委、济南市卫健委等