1、茶是一种碱性饮料，在正常人的体内要保持弱碱性状态，而人们日常生活中所吃的肉、鱼、鸡蛋、各类油炸食品、面粉类食物等基本食料都是属酸性食品，当体内失去弱碱性状态时，就会使人感到不舒适，明显的有困倦感，尤其是酸性体质是“百病之源”的概念，近年巳被医学界所认可。
2、人们所熟知的癌症，其患者则几乎全部为酸性体质。
3、茶是一种偏碱性饮料，能调节食物中的酸性，茶还是多种成份的营养饮料和多维饮料，绿茶的含碱比率比红茶、花茶、乌龙茶都要高几倍甚至几十倍，坚持长年饮茶，对调节身体机能，可以收到意想不到的良好效果。
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4、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
5、一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
6、一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。
7、如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
8、 2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。
9、一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物 。
10、碱性食物 ：1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
11、 2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
12、 4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性 7、鱼类也属碱性食品 8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
13、 9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁 10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱 1弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
14、 12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
15、 13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
16、 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。
17、 三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖 16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉 17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
18、 18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
19、 19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅 综合归类 ：酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等； 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品； 中性食品：油、盐、咖啡、茶等。
20、希望对你有用和帮到你。
21、那么，我们通常喝的茶是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。
22、试验将1.茶叶：条红茶、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。
23、2、将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中，用开水冲泡。
24、泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。
25、其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。
26、结果分析： PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。
27、PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。
28、从测定结果中可以看出： 1.不同茶叶的酸碱性有所不同。
29、绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
30、 2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。
31、冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
32、 3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。
33、芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
34、三、结论1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。
35、但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
36、 2. 用广泛PH试纸测出的茶汤酸性的大致范围。
37、 既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？ 酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。
38、碱性食品，同酸性食品相对。
39、碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
40、如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
41、 茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？ 茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。
42、研究发现，是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶的代表）、红茶的酸性略有下降。
43、如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。
44、在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
45、不是用开水冲的茶叶吧？应该是酸雨，哈哈，否则怎么会把碱性的茶叶冲成酸性，百度没说呈过中性吗？（小调皮下）当然是碱性的茶叶是碱性的弱碱性的,泡久了也不会越来越大,会稳定的都是碱性的，酸性的好像还没听说过。
46、当然是碱性的。
47、茶叶是碱性应该是碱性的是的，茶叶是碱性的。
48、泡得越久应该是碱性越来越小，但是不会成酸性吧。
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