食在广州、味在番禺。佛跳墙、烧腊礼盒、米糕、盆菜……在除夕夜的年夜饭桌上，无需切洗、无需搭配，一道道色香味俱全的岭南名菜轻松端上自家餐桌，预制菜成为了年货“顶流”。在浓浓年味的背后，税费支持政策正为老百姓热气腾腾的餐桌“添柴加薪”。
【资料图】
税惠添力 传统美食留住年味
在前不久结束的广州国际美食节活动的现场，“家乡情、家乡味”番禺名点——番禺米糕预制点心正式发布。“我外婆以前常说春节要吃米糕，有米有财、步步高升。”市民林小姐在米糕里找到了小时候的年味。集老手艺和古早味美食于一体的番禺米糕，承载着番禺美食文化发展的缩影。
据了解，番禺米糕预制点心由广州市鱼旺实发餐饮有限公司推出，传承着浓浓家乡情的番禺名点通过预制技术走进了千家万户。“很多食客打包购买，准备过年寄回老家，让家人也尝尝‘番禺味道’。”广州市鱼旺实发餐饮有限公司负责人梁英炽介绍道。
作为时下最火热的食饮赛道方向，预制菜迎合了众多消费场景下的需求。“新赛道有新挑战，但我们信心满满，不仅是因为食客们热情，还得益于国家对小微企业的政策扶持，2022年我们享受了六税两费减征优惠共计1.3万元。在国家的支持下，我们将探索预制菜发展的新赛道，让更多传统美食焕发时代生机。”梁英炽说道。
税务助企 粤菜经典走向全国
“过年少不了食烧鹅，创膳的金牌烧鹅超正。”春节将至，在番禺创膳金牌烧鹅饭店的外面，老广街坊排起了长龙。
据了解，广州市新创膳食品制造有限公司原本是一家生产销售烧腊的店铺，2019年在番禺设厂工业化标准化生产烧腊制品，目前除了已有的三十多款传统烧腊品类，今年还推出凉拌猪耳、黑椒牛柳、酸辣凤爪等10多个预制菜品种。
“从一家烧腊小店到拥有5000平方米的预制菜生产工厂，一路上我们走得并不容易，标准化生产的背后少不了资金的支持。”广州市新创膳食品制造有限公司董事长孙扬停说道。“还好持续不断的税收优惠政策，给足了我们发展的信心和动力。”在税务人员的帮助和引导下，2022年,新创膳享受了增值税留抵退税、社会保险费减免、缓缴等税惠政策，仅社保费就享受了20万元的社保优惠。
公司董事长孙扬停表示，在税收优惠的支持下，新创膳将与设备厂家共同研发智能设备，突破烧腊行业配方难找、细节难把握、师傅难求的三大难题，希望能让广东传统烧腊走向全国。
贴心服务 产业链条优化升级
预制菜要走向全国，冷链技术是关键。番禺大罗塘是全国进口冷链食品批发交易集散地，经过近30年的发展，近30万吨库容、近1000家进口冷链食品生产经营单位集聚于此，涵盖生产企业、仓储服务单位、农贸市场档口、贸易公司、餐饮单位、电商配送平台等多种业态。
被称为番禺“肉盘子”的番禺食品集团有限公司依托大罗塘冷冻食品市场，开展肉类食品深加工，成功打响“禺山腊味”品牌。“大罗塘肉类原料供应的稳定与一站式采购的便捷，让番禺发展预制菜具备先天的优势。”番禺食品集团有限公司副总经理周绮萍介绍道。
随着生鲜市场要求的不断提高，冷链技术创新成为让预制菜物流“活”起来的核心。“为保障鲜肉质量，我们增加初级冻肉品加工（分选、分割、分切）功能的改造，打造‘冷库加工一体化冻仓’运营模式，并在此基础上大力引进食品精深加工项目。”周绮萍说道。
为推动大罗塘冷冻产业链优化升级，番禺区税务部门及时运用税收大数据分析，获取符合条件享受优惠的企业名单，经筛查，发现该公司有1700万的存量和增量增值税留抵税额，并且符合小微企业全部退还条件，便第一时间向企业推送政策内容，并安排专人进行“一对一”辅导，帮助企业算好政策“红利帐”。2022年以来，广州市番禺食品有限公司累计享受到1759万元的留抵退税，加快推进了番禺食品有限公司冷链技术的突破升级。
