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烟台市疾病预防控制中心围绕烟台食品卫生、职业卫生、放射卫生、环境卫生、学校卫生等五大领域，为市民的幸福生活构筑了一道牢固的“健康防线”。
近年来，负责保卫市民“舌尖安全”的烟台疾控营养与食品卫生科一直在做一件事，那就是不断拓展监测范围，不断下沉监测网络。目前，烟台市食源性疾病监测网络已延伸至最基层，监测网点由167家哨点医院扩大至千余家社区门诊及村卫生室，实现监测网络市、县、乡、村一体化、全覆盖。这为食品安全保障提供了坚实的基础。
该科对市民关注的农药残留、兽药残留等“热点”问题开展持续监测，食品污染物监测实现国家要求项目的全覆盖，并通过 “三早”机制加强预警，即发现食源性疾病疑似聚集事件及时上报，早发现、早报告、早处置。
与此同时，职业卫生科医师们坚持“预防为主”理念，着力推动市县两级监测网络能力建设，扎实做好职业病及危害因素监测等各项工作。通过深入职业危害最严重的一线走访监测，为职业卫生标准更新和职业病防治策略制定提供第一手资料，完成全市职业健康查体数据质量控制和数据分析。
目前烟台市职业病监测病种从2015年的10种重点因素扩展至全因素，职业健康监测人数由1.4万余人增至10万余人，全市职业性尘肺病近五年、慢性职业性化学中毒近十年均呈下降趋势，有力的保障了劳动者职业健康。
放射卫生科以强化基层能力建设为抓手，从人员培训、设备采购、实验室建设、主动监测等方面入手，保障全市放射卫生监测工作高质量发展，在放射性核素监测、个人剂量监测、生活饮用水总放监测等方面走在了山东省前列。
作为全省第二家具备开展高纯锗γ谱监测的地市级疾控中心，该科自2022年起承担国家食品放射性污染监测任务，全链条开展重点领域茶叶、蔬菜、海产品、饮用水等样品的采集、前处理及放射性核素检测分析工作。
2023年，烟台首次开展了空气污染（雾霾）对人群健康影响监测及风险评估，获得监测数据3000余项次。这是烟台疾控不断拓宽公共卫生监测领域的一个缩影。在水质和环境监测方面，烟台疾控开展了包括城乡饮用水、农村环境、市政供水、公共场所、空气等监测项目，将国家城乡饮用水卫生监测项目的监测点由210个增加到343个，生活饮用水乡镇监测覆盖率达到100%，为政府采取有效干预措施提供科学依据。
在学校卫生方面，烟台疾控坚持“科学监测、有效干预、多点推进”相结合，实现了学生常见病和健康影响因素监测与干预工作对14个区市所有学校类型的全覆盖。
