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Ghrelin 是一种增加饥饿感的激素，由身体响应 p53 的激活而产生。雌激素可防止女性中 p53 与生长素释放肽的相互作用，从而防止暴露在阳光下后的进食冲动。
来自 TAU 萨克勒医学院人类遗传学和生物化学系的卡米特·利维（Carmit Levy）教授和希万·帕里克（Shivang Parikh）博士生领导了这项开创性的研究。该研究与众多以色列和国际研究人员合作进行，包括特拉维夫 Sourasky (Ichilov)、Assuta、Meir 和 Sheba 医疗中心，以及来自 TAU 萨克勒医学院的 Yiftach Gepner 博士和 Lior Bikovski 博士和教授来自巴伊兰大学的 Aron Weller。该研究发表在著名的《自然代谢》杂志上。
该研究的流行病学数据，包括曾在阳光下度过时间的学生的自我报告，是在对约 3,000 名以色列人的饮食习惯进行为期一年的调查过程中收集的。该数据与在实验室模型中进行的遗传研究的结果相结合。结果表明，无论是在实验室模型中还是在人体中，皮肤都是能量和食欲（新陈代谢）的关键调节剂。
利维教授表示：“我们检查了日晒后男性和女性之间的差异，发现男性比女性吃得更多，因为他们的食欲增加了。我们的研究是有史以来对紫外线照射进行的第一项与性别相关的医学研究，并且首次破译了紫外线照射与食欲之间的分子联系。与性别相关的医学研究特别复杂，因为需要两倍的参与者才能找到统计学上的显着差异”。
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