“我被冰雹亲吻过，但我依然很甜!”7月10日，盒马鲜生北京十里堡店放出了带有这句话的广告牌。据悉，这批仅售6.99元/公斤的桃子是被冰雹打伤的平谷大桃，虽然表面有伤，“颜值”大减，但这批雹伤桃上市后，颇受市场欢迎。盒马相关负责人表示，上市首日仅半天，十里堡店就已经售罄。
冰雹打伤身价骤降
6月12日，一场冰雹让平谷桃农记忆深刻：桃园80%以上的桃子由于冰雹打击而“挂彩”。本是丰产年，突如其来的自然灾害让他们损失惨重。
“大概晚上7点(冰雹)开始下，持续20分钟左右。”多位农户告诉中国商报记者，冰雹“像栗子那么大”，最大的冰雹有乒乓球大小。很多桃树上的套袋都被砸掉。“损失比想像中要大。”
走在峪口镇西营村的桃园里，记者仍能看到6月那场冰雹留下的痕迹：歪斜的桃树，掉落的纸袋，以及大大小小带有雹伤的桃子。“像这样的小桃子，虽然现在看起来伤口很小，但长大以后伤口会越来越大，很有可能会让桃子裂开。这种是卖不出去的，没人收，想要做深加工农产品也很难。”刚挂上“盒马村”招牌的峪口镇西营村相关负责人张海合告诉记者，仅他们村内的1500余亩桃园，就有80%以上的桃子被砸伤，目前损失约600万元。
被冰雹打伤的桃子，正常情况下很难达到商超收购标准。
2021年，平谷桃产量是3.4亿斤，今年在遭受雹灾的情况下，预估上市量会有下降。据峪口镇政府相关人员介绍，仅峪口镇，遭灾农作物面积就达6600多亩。
“我很丑但我很甜”
桃子还能卖吗?怎么减少损失?这些成了西营村桃农面临的最大问题。正在他们一筹莫展的时候，盒马伸出了援手。
“实际上，雹伤桃和正常的平谷大桃，甜度和口感差不多。”盒马相关负责人告诉中国商报记者，盒马做了大范围的调研与测算，结果是：正常平谷大桃的甜度平均在12度-13度之间，而雹伤桃甜度在11度-12度之间，也就是说，雹伤桃甜度比正常桃低1度—2度，口感上没有明显的差别。
“我们也是第一次面对这种突发情况，临时制定了内部的收购标准，虽然是雹伤桃，但尽全力保证消费者买到手里的桃，除了外表稍有瑕疵之外，口感和正常桃是没有太大差别的。”该负责人表示，虽然雹伤桃可能“有点丑”，但吃起来是很甜的。
据平谷区农业局果品产业服务中心品牌科科长高振介绍，雹伤桃“受内伤”(内部出现溃烂)的可能性不大，且很多桃子在受伤之后，随着持续生长，外伤也存在一定的自愈过程。
基于雹伤桃的特点，盒马制定了一套全新的收货标准，让这批桃子顺利上架。据悉，为对保障消费者权益，盒马新标准规定雹伤桃伤口不能超过2处且每处不超过10毫米，外表干净整洁，内部不能有溃烂等等。同时，为尽量减少运输对雹伤桃造成二次伤害的风险，盒马还规定雹伤桃的货架期只有1天且均在线下销售，不做线上订单。
桃园的工作人员正在包装桃子。
“上市雹伤桃的价格是正常桃的四折。”盒马水果采购经理方铭透露，雹伤桃的收购价为每公斤6元，销售价为6.99元，这里面还包含了包装、运费及人工成本。
“农民辛苦种一年地，日晒风吹，不容易。”方铭说，销售雹伤桃，这也是盒马第一次针对恶劣天灾做出的行动，初期以盒马村为主，之后会逐步覆盖平谷更多桃园。
7月10日下午，中国商报记者在盒马鲜生北京十里堡店看到，尽管雹伤桃的宣传招牌还挂着，但货架上已经没有了雹伤桃的身影。“我们今天上架了200盒，现在已经全部卖完了。”十里堡店相关负责人表示，雹伤桃颇受消费者欢迎。“这超出了我们的预期。”
雹伤桃相当受欢迎，7月10日下午已经在十里堡店售空。
截至7月8日，盒马已开启雹伤桃收购行动，北京43家门店均有售。
专业种植只为出好桃
据悉，峪口镇西营村与盒马合作已走入第三年。西营村是一家平谷大桃种植的标准示范基地。基地种植面积1500余亩，其中有机桃种植面积500余亩，涵盖红毛桃、黄毛桃、红蟠桃、黄蟠桃、油桃、油蟠桃等几类。桃子的成熟期覆盖6月至11月，年产量约300万斤。
张海合告诉记者，北京多数桃园土壤有机质含量平均在1.5%左右，基地经过多年土壤改良，有机质含量达到了3.3%。“好桃出自好树，好树出自好土。”张海合说，有机桃的桃味更浓郁，让很多人感受到“儿时的味道”。
想要种出好桃，并不是一件容易的事情。在西营村桃园里，处处可以看到高科技的身影。
无人机在低空执行植保任务，喷洒生物制剂;无人值守果园机器人，在桃树间贴地作业，它的“肚子”里可以装一吨水，灌溉时从桃树根部到树冠“雨露均沾”;风吸式杀虫灯能利用害虫趋光、趋波等特性，吸引它们自投罗网。杀死的害虫还能废物利用，成为有机肥……
“这里的每棵桃树，每天‘从头到脚’都能晒到阳光。”张海合举例，与其他种植地不同的是，这里的桃树在培育上更加精细化，桃树的枝蔓经常被修剪，不让其产生过大的遮光区，树上挂果的密度，也是其他桃园的2/3左右，保证充足营养。
基于这次雹伤桃合作，西营村在7月10日正式挂上了“盒马村”的招牌。盒马村建立后，订单农业将最大程度保证平谷桃销路稳定。“订单农业，会有稳定的采购计划，基地也会有规划地供应，节省了非常多的成本。没有后顾之忧。”盒马相关负责人表示，比如在没有订单农业之前，农户和基地愁销路，也有二道贩子来收，所以很多桃子怕烂在地里，六至七成熟就采摘了，这样的桃子就等于过早离开了母体，口感上肯定会差一些。“有了订单农业，桃子可以等到八成甚至九成熟再采摘，达到最佳赏味期。”
此外，挂牌“盒马村”后，村民的收入也会得到一定的提升。张海合表示，西营村有100多户村民直接或者间接参与到盒马村的生产中，在正常(非重大自然灾害)情况下，农户能增加30%到50%的收入。
