高压锅是厨房中必不可少的锅具，利用液体在较高气压沸点提升的物理现象，加快炖煮食物效率，把被蒸煮的食物加热到100℃以上。高压锅的优点是省时又节能，不过不正确操作或有瑕疵可能会爆炸，所以使用时一定要谨慎。
使用高压锅时应注意哪些事项?
1、用之前仔细检查
每次用高压锅前一定要仔仔细细检查，着重观察安全阀和减压阀，看看出气嘴是否通畅，保证使用安全。
2、不能用超过年限的高压锅
一般高压锅的使用年限是5年，超过年限后，高压锅的过低和相关部件抗压能力都会下降，使用时可能会出现爆炸。
3、密封胶圈一年换一次
密封胶圈能避免高压锅漏气，若密封胶圈老化或松弛脱落，就会使得不完整的嵌入到高压锅盖中，使得高压锅内部压力不稳定，从而导致爆炸。
温馨提示
用高压锅烹煮易溢锅和膨胀的食物时，不可超过内胆的2/3。之所以煮粥时造成高压锅爆炸，其主要原因是食物装的太满，煮沸时米粒或豆皮会堵住排气阀，导致排气不顺畅，进而诱发爆炸。
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