财经 房产 娱乐 地方 美食
首页 » 推荐

山东威海:花饽饽“笑”了,年味浓了

2022-01-29 22:44:18 中国日报网
A+ A-

“花饽饽出锅以后开口‘笑’,寓意着蒸花饽饽的人家在这一年中能够笑口常开、吉祥如意”临近春节,在山东威海文登区崔家村的金玉福农产品专业合作社,花饽饽车间里弥漫着阵阵麦香,村民侯年英一边说,一边把刚刚出锅的花饽饽放到案台上晾置,待冷却后再进行包装。

案台上不仅有大枣饽饽,还有面鱼、元宝、葫芦、虎头等许多造型的花饽饽,不同造型的饽饽寓意也不同,比如大枣饽饽,就取“枣”与“早”谐音,寓意早早发财,面鱼则取“鱼”与“余”谐音,有年年有余之意,元宝、葫芦造型的花饽饽分别寓意着来年财源滚滚、吉祥如意。侯年英说,今年是农历虎年,虎头造型的花饽饽十分受消费者欢迎,在花饽饽传统习俗中,虎头是专门给孩子制作的一种花饽饽,融入人们期望孩子健康成长、虎虎生威。

“二十八,把面发,二十九,蒸馒头,三十晚上熬一宿”是中国北方传统年俗,在山东威海,蒸馒头即是蒸饽饽,这项习俗已传承三百多年,2009年被列入山东省非物质文化遗产。伴随着各种蕴含着美好寓意的花饽饽出锅,浓浓的年味儿也随之而来,带着甜香的蒸汽中,人们祈愿新的一年日子蒸蒸日上。

晾置车间旁边,像侯年英一样,30多位农村妇女正在各自的工作岗位上忙碌着,“眼和手都得有数!”正在制作大枣饽饽的村民崔敏说,饽饽的三瓣之间要距离对等、长短一致,这样蒸出来的大枣饽饽才“笑”得标致。和面、压面、造型、醒发……各个工序上大家各司其职,手工做出来的饽饽如同“一个模具刻出来的”。“我们每个人上岗前就经过严格的培训,这样的大枣饽饽一天我们能做200个”侯年英说。

侯年英所在的金玉福农产品专业合作社于2020年7月成立,采取吸引村民入股参与的方式,募集了50多万元资金,村里100多户村民入了股,侯年英也成为合作社的一名股民。

从2021年正式营业以来,花饽饽生产一直忙个不停,最近几个月,平均每天的订单量有500多箱,最多一天的订单量超过1000多箱。村党支部书记崔喜良说:“2021年,合作销售收入150多万元,除去成本外,合作社与股民四六分成”“不仅有分红,我每天在这里上班每天天至少还能挣一百多元”侯年英接过话来。她还说,每天就在家门口上班,最主要的是还不耽误家务。

现在,文登花饽饽从一项非物质文化遗产逐渐发展成为一项富民产业。2021年,文登将发展花饽饽产业写进政府工作报告,列入“十四五”发展规划,并专门成立产业推进小组,制定出台扶持政策,引领产业健康有序发展。

2021年11月底,文登制定实施了《关于推进花饽饽产业发展的扶持意见》,这是全国首个专为花饽饽产业“定制”的扶持政策,扶持资金总额600万元,单个企业最高可获150万元补贴。企业进行设备改造、专利研发等都可获得相应补贴,建设花饽饽文化馆、参加全国性展览会能获得奖励。文登还计划今年举办文登花饽饽文化节及相关活动。

此外,文登还制定了花饽饽加工企业名录、原料供应企业名录,开展常态化质量抽检,为产业发展解决实实在在的问题。

激励作用正在显现,曾经位于文登区龙山街道的一处闲置厂房,摇身一变成了“文登花饽饽孵化产业园”。目前,已有2家花饽饽企业入驻,其中包括金长林花饽饽的6000多平方米的10万级无菌车间,设有研发基地,专注标准化、流程化的生产线研发等。产业园里建起了花饽饽共享实验室,为园区及周边的20余家花饽饽企业提供公共检测服务。

现在文登花饽饽生产业户有200多家,产业年产值3亿多元,1.2万名农村妇女融入产业,文登花饽饽产业成为一项富民产业。“花饽饽‘笑’了,现在的生活就像这花饽饽一样蒸蒸日上”侯年英说。(中国日报山东记者站)

责任编辑:bH_0729

关键词: 威海 饽饽 山东

点击查看全文(剩余0%)

相关新闻