猪肉价格仍在持续下跌。3月14日，国家发改委价格监测中心发布的数据显示，本周全国猪料比价为3.63，环比跌幅2.94%，与此同时，猪粮比价也连续三周进入过度下跌一级预警区间。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为265.98元。生猪出栏加速、需求疲软、饲料价格推高成本，都加剧着养殖户的亏损现状。农业农村部预计3、4月份猪价可能跌至每公斤12元左右的谷底，但业内人士认为，猪价不会跌破去年10月份的低点。目前国家发改委已启动中央冻猪肉储备收储工作，促进市场平稳运行。
又遇季节性消费淡季
近日，北京商报记者在朝阳区金宝生活市场注意到，猪肉价格已有明显下跌，以五花肉为例，价格仅为13-16元左右。农业农村部3月11日发布的全国农产品批发市场一周价格行情监测报告显示，3月4日-10日一周内，猪肉批发均价为每公斤18.35元，环比下跌1.1%，同比下跌52.9%。
针对猪肉价格下跌原因，搜猪网首席分析师冯永辉在接受北京商报记者采访时表示，这是一个季节性的消费淡季，每年春节过后都是猪肉需求最差的时候，很容易表现为猪价下跌。从官方数据看，去年7月份母猪存栏才开始下降，影响今年4、5月以后的供应量，但尚未影响目前的供应量。目前供应比较充足，在需求较差的情况下，促使猪肉价格下跌。
农业农村部3月12日发布的消息也判断，目前猪肉供应出现了阶段性过剩。从产量方面看，今年1月份全国生猪出栏量同比增长23.6%，2月份生猪出栏量同比增长8.2%。农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华介绍，去年底全国生猪存栏4.49亿头，同比增长10.5%。这些存栏生猪会在1-6月份陆续出栏上市。
中国银行研究院研究员王梅婷对北京商报记者表示，目前我国能繁母猪数量仍是历史高位，为正常年份的104%左右，且多个月以来下降相对缓慢，只是内部出现了一些结构性的调整，例如用高效产能替代低效产能等，而生猪存量依旧保持高位。
饲料价格推高成本
根据国家发改委价格监测中心发布的数据，本周全国猪料比价为3.63，环比跌幅2.94%。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为265.98元。后市来看，随着饲料价格继续上涨，养殖单位饲养成本增加，但考虑到业者对后市仍持悲观心态，预计短期内生猪价格或偏弱运行，猪料比价或再跌。
招商证券指出，由于豆粕等饲料原料受南美减产、原油涨价、地缘政策等因素的影响而出现大幅上涨，1月以来豆粕涨价幅度达37%，生猪养殖行业的现金成本仍存在压力。
“今年春节过后饲料成本大幅上涨，玉米和豆粕价格都刷新了历史纪录。猪价下跌、饲料成本上涨加剧了养猪亏损的程度，会导致很多没有达到出栏体重的猪也提前出栏。”冯永辉对北京商报记者表示。
“猪少的时候饲料成本上涨会顺利地转嫁到下游，推动猪肉价格上涨。但当前成本更高、猪肉价格更低，会让很多养殖户不想继续养了，本来生猪要下个月出栏，看到饲料成本涨这么多，就现在出栏，这会加速短期内的出栏量。”冯永辉说，“控制饲料成本，要看饲料原料的供应，饲料厂要通过调配方的措施综合地降低饲料成本。此外，养殖户要降低自己养殖生猪的死亡率。好的生产成绩也能在一定程度上降低成本，一头母猪一年生25头和生15头相比，一头成本能低200元。”
今年2月21日-25日当周，全国平均猪粮比价便已达到4.98：1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发改委已启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地积极收储。
第三次价格下行探底
“下跌趋势还会延续一段时间，3、4月份猪价可能跌至每公斤12元左右的谷底，养殖亏损程度还会加大。”陈光华表示，此轮猪周期，生猪价格自2020年全年到2021年初高位运行后，已经经历过两次下行探底，现在正处于第三次价格下行探底过程中。
猪肉价格何时见底?招商证券分析称，“综合考虑农业农村部的监测数据显示全国能繁母猪存栏量自去年7月起持续下降，我们判断国内生猪出栏量增速在今年或出现前高后低的趋势，下半年或现销量下滑，并进而带动猪价的反转”。
冯永辉表示，“按照官方数据，去年6月达到了能繁母猪的存栏高点位，能繁母猪传接到肥猪供应需要10个月的时间。在我看来，去年10月5日的10.5元/公斤才是真正的低点，目前是低不到那个价位的。去年的低点是由于有很多非正常的、价格更低的猪出栏，而现在几乎全是标猪，没有受到价格相对低廉的淘汰母猪、超大牛猪的影响，所以价格很难跌破那个点”。
王梅婷则分析称，从目前的定量测算看，截止到今年年底，预计猪肉的供给会相对稳定。只要不出现极端情况，产需缺口仍然为正，预计价格不会超过20元每公斤。
“未来猪肉市场的核心矛盾还是饲料会涨得多高，这会直接决定养猪企业的去化速度。如果饲料价格居高不下，不排除企业会集中出栏以压低成本。如果出现加速出栏，这会造成猪肉短期价格快速下跌，但长期看好。”王梅婷说。