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该研究由加拿大多伦多大学的研究人员领导，重点关注久坐的生活方式对健康的诸多影响之一，即肌肉质量和质量的损失。这集中体现在肌纤维蛋白的功能上，肌纤维蛋白是人体用氨基酸形成，是骨骼肌的关键组成部分，几乎占人体所有肌肉蛋白的3/4。
该小组之前的研究表明，长时间坐着会妨碍身体在饭后过滤血液中的糖分的能力，而在长时间坐着的时候穿插一些运动可以帮助调节血糖。研究人员现在着手调查坐着对身体使用膳食氨基酸合成肌纤维蛋白的能力可能有什么影响并最终保持其肌肉质量。
该研究的论文第一作者Daniel Moore说道：“这对于确保身体拥有足够数量和质量的肌肉至关重要。”
据悉，这项研究招募了12人，研究人员让这些人长期坐着--时间超过7小时，其中一些受试者每隔30分钟就会被打断并进行短暂的步行或负重下蹲。科学家们发现，那些经常跳起来进行体育活动的人利用食物中的氨基酸来合成肌纤维蛋白的能力有所增强。
科学家们将这些短暂的运动描述为活动“零食”，另外他们还指出，他们在促进利用食物中的氨基酸合成蛋白质方面的差异是“中等至大型的”。
“这很重要，因为长期的低肌肉活动--来自于坐着、打石膏或卧床休息--跟肌肉质量的损失有关，这种损失与我们吃了含蛋白质的食物后，我们的肌肉无法建立新的蛋白质或因为这种损失而发生，”Moore说道，“我们得到的结果强调了用简短的活动小吃来打破长期久坐的重要性。我们相信它们也强调了在我们进食后移动可以使我们的营养更好，另外还可以使更多来自小餐或低质量类型的蛋白质的膳食氨基酸得到更有效的利用。”
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