2021年，福州市台江区市场监管局坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，聚焦群众“急难愁盼”问题，突出民生领域案件查办，重拳出击，严查重惩食品生产经营违法行为，切实保障人民群众生命健康安全。
海鱼是否新鲜 莫凭颜色判定
2021年11月12日，台江区市场监管局执法人员根据举报线索，迅速出动，对位于黎明新村迎春园1座底层的俞大华水产品经营店进行检查，现场发现包装箱内存在红色不明液体，但经营者拒不交代红色液体为何物。该局执法人员当即对该店销售的5种水产品及红色液体进行抽样送检，并报经局领导批准，于11月17日立案调查。经检测，该店所售的大白瓜鱼含有柠檬黄(按规定不得检出)。
该局执法人员通过调取现场录像，核对检验报告、现场笔录等形成完整证据链。面对铁证如山，经营者不得不交代违法行为：2021年11月11日，当事人从水产批发市场购入大白瓜鱼40公斤后，使用猪血涂抹鱼锶，使用柠檬黄涂抹鱼身，其目的是让大白瓜鱼显得新鲜，冒充黄瓜鱼，误导消费者购买。
从严从重查处 形成强大震慑
当事人在待售的大白瓜鱼中使用猪血及复配食品添加剂(复配着色柠檬色)对其鱼锶及鱼身进行着色涂抹的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项之规定。2021年12月23日，台江区市场监管局依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第三项之规定，作出如下处罚：1.警告;2.没收违法所得309.2元;3.罚款65500元。
2021年，台江区市场监管局持续开展“铁拳行动”，严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加等违法行为，共检查各类食品生产经营单位3000余家次，查处食品安全违法案件135起，罚没96.43万元，移送公安机关刑事立案2起，吊销食品许可证1起，并曝光一批重大典型案件，形成强大震慑效果，有力保障群众身体健康和市场稳定秩序。