有关数据表明，由于全球供给收紧，国际主要奶业出口国家和地区，如美国、欧盟、新西兰的原奶价格持续上涨，其中新西兰、欧盟奶价已达到2015年以来最高水平。
据了解，恒天然2021/22第一季度财报中再次提高了原料奶的支付价格，为8.4—9.0新元/公斤乳固体，比上一产季价格提高11%—19%，该价格折合人民币3.36—3.6元/公斤，为历年最高价格。“持续升高的国际奶价，给今年我国奶价带来不确定性。”乳业专家宋亮日前表示。
宋亮介绍，国内奶价主要受三个因素影响，包括国内的供求关系、养殖成本以及国际大包粉价格。
近两年来，奶牛养殖的高收益推动了我国奶源基地建设提速。据国家奶牛产业技术体系数据显示，2020年，我国规模养殖场荷斯坦奶牛存栏达520万头。对此，国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授指出，按自然增长率7%计算，加上进口的23万头奶牛，2021年底估计有效产能存栏的奶牛为580万头，2022年和2023年的存栏预计将分别达到640万头和710万头。
奶牛存栏的增加使得供给稳定增长。国家统计局数据显示，2021年1—9月份我国液态奶产量2117.78万吨，同比增长10.74%。
李胜利分析认为，2021年我国商品化原奶平均产量7.7万吨/天，原奶需求有3000吨左右的缺口，预计2022年平均原奶产量将达到8.6万吨/天，增长11.69%。“在满足当前需求缺口后，原奶需求增速达到7%以上才能消化掉快速增长的产能。”李胜利表示。
与供给增长相比，近两年国内用奶需求却比较疲弱。以今年企业对春节市场备货情况为例，记者调查发现，力度明显小于往年。
“消费需求增速低于产量增速，将成为关乎奶源供给和奶价的重要因素。”宋亮指出。
另外，由于2021年10月份以后美元贬值，造成全球通货膨胀，大宗商品价格暴涨，这也影响了国内奶牛养殖成本，养殖盈利出现大幅下降。同时，近几年我国饲料价格也一直处于上涨趋势，进口苜蓿价格持续高位。据国家奶牛产业技术体系预测，未来这一趋势将继续保持。2022年，面对饲料成本上涨、青贮质量下降和数量不足的问题，牧场是选择提高投入增加产量还是减少投入降低成本，尚有待观察。
此外，国际奶粉价格持续上涨。数据显示，新西兰原奶产量下降，其2021/22产季截止到去年10月份，牛奶产量765.9万吨，同比减少3.4%。10月份是新西兰的产季高峰，产量同比2020年减少3.3%，在后续几个月中产量难以超过2020年。据《荷斯坦》杂志预计，新西兰原奶产量下降已成定局。恒天然在发布2021/22第一季度财报时也表示，2021/22产季收奶量为152.5万吨乳固体，比上季的153.9万吨乳固体减少0.9%。
据宋亮介绍，2021年上半年，新西兰拍卖价格有明显回落，但是下半年欧洲受疫情影响，奶源供给下降，价格开始高涨，并带动新西兰的拍卖价格上涨，进而推动脱脂粉、全脂粉、奶油、奶酪的价格全面上扬。
“目前而言，其下降空间有限。”宋亮预计，由于2021年国际全脂奶粉交易价格保持高位运行，在新西兰产量预计减少的情况下，奶粉价格将持续上涨或继续保持高位。
国内原奶产量增长，国际奶粉价格高涨，我国奶粉进口显现疲态，2022年是否增长充满不确定性。
对此，宋亮认为，随着美国开始加息，国际大宗商品价格上涨步伐放缓，带动奶价下行。综合因素下，消费者购买力下降，造成新西兰拍卖价格上涨空间有限，或将出现高位震荡下行的趋势。
“3月份以后，国内的生乳价格可能会逐渐高位震荡下行，下半年，国内生乳价格下降幅度相对会更明显。”宋亮预测。
另外，从国内奶源结构看，伊利、蒙牛、光明、君乐宝、新希望、三元六大乳企控股、自建、参股等自控奶源比例超过40%，奶价波动将更多出现在社会奶源牧场。