2021年，我国乳品行业呈现两大热点，有机奶粉和羊奶粉的销售量均同比增长20%以上，是奶粉市场整体增速的3倍左右。其中，羊奶粉中也包括部分有机奶粉。中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会原会长王丁棉在接受《中国消费者报》记者采访时表示，有机奶粉具有资源稀缺性、纯天然性和安全性三大特征。近三年，我国有机奶粉保持高速增长的发展态势，年均销售额增长率高达40%左右。预计未来5年，受消费升级的影响，有机奶粉市场复合增长率将达到15%-20%，市场规模将达到200亿元左右。
有机奶粉市场需求不断加大
有机奶粉是指按照有机食品标准与要求进行养殖的牛、羊等反刍动物所产奶源，并经过有机食品相关要求生产加工而成的稀缺性奶粉。
据王丁棉介绍，2007年，澳大利亚的贝拉米有机奶粉进入我国市场，随后，澳优能力多、特福芬、泓乐、喜宝、贝欧莱、澳优淳璀等知名品牌纷纷跟进。2009年，我国圣牧牧业公司在内蒙古自治区巴彦淖尔市创建有机牧场，开始生产有机牛奶。2013年，圣牧牧业公司的有机牧场获得国家有机牧场认证。近6年，我国已有10多家企业的牧场获得国家有机牧场认证，并生产有机奶粉。
中国医学科学院、北京协和医学院研究员吴崇明在接受《中国消费者报》记者采访时表示，有机奶粉不仅要进行产地认证、大气认证、环境认证，还要对奶牛饲养过程进行监管认证，并按照有机食品的标准进行规范生产，每个环节都极为严格。
食品安全等级主要分为4级，即普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品，安全级别层层递增，有机食品高居“金字塔顶端”，其生产加工的要求最高。此外，按照市场监管总局颁布的《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》规定，有机配料含量等于或者高于95%的加工产品才可以进行有机认证。也就是说，奶粉的有机成分含量若低于95%，就不能进行有机奶粉认证。
王丁棉表示，有机奶粉分为成人奶粉和婴幼儿配方奶粉两类，婴幼儿配方奶粉近些年需求大增。从2018年开始，我国婴幼儿配方乳粉实行注册制。截至2021年底，我国已批准注册30个有机奶粉系列共63个配方产品。目前，共有20多家中外企业在我国从事有机奶粉生产。去年，我国有机奶粉市场规模已突破100亿元。
国产有机奶粉销量大幅增长
1月22日，《中国消费者报》记者在位于北京市西城区月坛南街的物美超市奶粉货架上看到，正在销售的有机奶粉主要为婴幼儿配方奶粉，每罐价格大多在300-400元之间。例如，产于爱尔兰的每罐900克装惠氏启赋3段有机奶粉售价为386元;每罐700克装飞鹤智纯臻稚有机奶粉售价为366元;每罐800克装伊利金领冠塞纳牧婴儿2段有机奶粉售价为304元。
销售人员告诉记者：“前几年，大多数消费者选择购买雅培菁挚、惠氏启赋蕴萃等国外品牌。近两年，选择飞鹤、君乐宝、伊利等国产品牌的消费者越来越多，销售量大幅增长，国内外品牌的销售量已相差无几。”
王丁棉表示，有机奶粉属于高端产品，由于有机奶源的牧场环境和生产条件要求很高，有机奶粉的生产成本比普通奶粉高25%左右。以每罐900克装为例，生产成本大多在90-120元之间。企业生产有机奶粉的利润率可以达到20%以上，比生产普通奶粉的利润率高1倍左右。
目前，有机奶粉主要有360克、700克、800克、900克4种重量规格，除了每罐360克装产品单价大多为200元左右外，其他3种重量规格产品单价大多在300-500元之间。相关调查显示，有机奶粉均价比奶粉品类的均价高49%，高端婴幼儿配方有机奶粉每克单价为0.42元。
王丁棉还告诉记者，近几年，我国有机牧场的生态环境逐步改善，有些企业购买和入股国外有机牧场，中外有机奶源的差距正在缩小。
有机奶粉须有中国认证
记者注意到，每罐有机奶粉外包装上都标注有机认证标识和有机码。例如，惠氏启赋3段有机奶粉外包装上标注中国有机认证、欧盟有机认证、爱尔兰有机认证标识，伊利金领冠塞纳牧婴儿有机奶粉外包装标注中国有机认证和欧盟有机认证标识。
吴崇明表示，有机奶粉一般有一个或多个有机认证，获得有机认证越多越能体现高品质。按照国家认证认可监督管理委员会要求，为保证有机产品可追溯，我国对有机产品实行“一品一码”的有机产品标识管理。在我国市场销售的有机奶粉必须获得中国有机认证，仅有国外有机认证的产品不能在我国销售。同时，我国销售的每罐有机奶粉都必须标注有机码，消费者可根据有机码编号到国家认证认可监督管理委员会官网查询产品的真伪。
近几年，随着乳制品消费升级，高端化、细分化成为婴幼儿奶粉市场的发展趋势，越来越多的乳企开始涉足有机奶粉领域，争相在婴幼儿奶粉领域寻求突破，但受制于奶源瓶颈，销售渠道下沉较难。同时，有机奶粉大多采用基础配方，而且价格高昂，致使消费者可选择的空间较小。
“目前，有机奶粉同质化现象严重，所添加的营养物质大同小异。”吴崇明表示，绝大多数消费者选择有机奶粉主要看品牌和价格，未来将有越来越多的消费者看重配方，逐步形成品牌、配方、价格并重的局面。有机奶粉市场将呈现差异化趋势，生产企业应加大研发力度。例如，采用适度水解乳清蛋白和活性益生菌配方，能够更好地帮助婴幼儿优化肠胃吸收，提高人体免疫力，这种奶粉备受消费者青睐。
王丁棉表示，我国有机奶粉市场存在有机成分不达标甚至假冒现象，消费者很难分辨真伪，有关部门应尽快完善有机奶粉的检测标准和检测技术手段，并加大抽检力度，以维护消费者的合法权益。