高丽参主要吃法是炖服、嚼服、口服、泡茶等。高丽参泡酒喝效果也特别好，用它泡酒喝的时候，需要把高丽参切成薄片，放到干净玻璃瓶中，加入50度以上的高度白酒密封浸泡，浸泡过程中每天摇晃1~2次，持续浸泡15天以后，里面的人参酒就能泡好，每天取出十五到二十克可以直接服用。
高丽参怎么吃
1、隔水炖服
高丽参隔水炖着吃效果更好，在需要的时候可以把高丽参切成薄片直接放在干净的炖盅里，放适量清水，然后把它入锅隔水炖煮，炖好以后取出喝汤，吃高丽参。
2、直接吃
高丽参直接吃效果也特别好，但在直接吃高丽参的时候，需要把高丽参切成薄片，然后把它放在嘴里慢慢含服。
3、磨粉吃
高丽参磨成粉末以后再吃效果也特别好，在需要的时候可以把高丽参打磨成比较细的粉末，然后每天取3~5克直接吞服或者用温开水送服。
高丽参的功效与作用
1、健肝
高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
2、控制糖尿病
高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
3、调节血压
高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。
4、防癌和抗癌
高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。
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