吃好穿暖，春节才算是过得圆满，装满菜篮子、米袋子自然是头等大事。
近日，北京商报记者连续走访发现，各家超市均有员工留守岗位，为春节期间服务保供。生鲜、肉蛋奶等产品供应量增加10%-15%。同时，在物美超市体量较大的门店，将进口冷链食品单独存放、消杀，保证食品安全。另外，便利蜂、永辉超市等门店也上线了年货节，满足居民进行囤货的诉求。超市们都在通过推出新的商业模式，更加直接、高效为消费者提供所需的服务。
生鲜供应量增10%，单店蔬菜订货量增至20吨
春节临近，超市货架塞得满满当当，商品供应量持续增加，价格也相对稳定。北京商报记者走访永辉超市万科时代中心店时发现，蔬菜供应量充足，其中，绿甘蓝、生菜、白萝卜、冬瓜、南瓜、土豆等菜品价格从每斤1.39元到每斤1.99元不等。有消费者向北京商报记者表示，蔬菜价格没有出现较大变化。五花肉价格在每斤16-20元。在消费者王先生看来，肉菜价格波动均在正常范围内。
临近春节，市民家庭对民生商品需求增长，北京商超的商品供应量看涨。物美超市相关负责人表示，春节期间，北京物美超市的生鲜、肉蛋奶商品供应量较平日增加10%-15%。同时，在一线员工中超七成留守到岗，保证服务效率。
面对疫情，物美超市及多点App也保证分拣、运力。据悉，在丰台区万柳园疫情发生后，物美在社区组织搭建了社区抗疫提货站，距离万柳园最近的物美草桥双创中心店订单量上涨200%，门店目前正平稳有序地完成配送任务。
永辉超市丰台区千禧街店工作人员告诉北京商报记者，自从丰台区出现确诊病例以来，门店启动了疫情防控预案，同时增加备货总量，蔬菜从之前的订货量15吨增加到20吨，总体每日到货车次增加了10余车，品牌食用油上百件。目前，门店肉禽油蛋奶等商品货源充足，价格稳定。
在线上配送方面，永辉超市千禧街店工作人员提到，近期永辉生活线上配送到家业务订单稳中有升，相比之前提升20%左右，目前线上的民生类保障商品无缺货，价格稳定，货量供应充足。
线上平台对部分品类商品增加备货量。每日优鲜在节前加大备货量，蔬菜、肉蛋、水产等生鲜商品整体备货量周同比增加30%，米面粮油等重点民生商品备货量增加50%以上。此外，还增加了火锅类商品供应，冷冻丸滑、火锅调料、火锅底料等备货量周同比增加2倍。
进口冷链商品独立管理，部分商品进场费用予以补贴
稳定菜价是当前的必要举措。春节前，北京市发布新政策，降低生活必需品的交易成本。去年11月，北京市商务局发布消息，北京对蔬菜和5种国产水果的进场费用全部予以补贴，直接降低经营商户和运输司机的进场交易成本，提高运销大户向本市销售蔬菜的积极性，稳定蔬菜价格。在零售端，根据市场情况，也将适时启动连锁商超保供稳价措施。
新发地市场相关负责人指出，在疫情与降雪双重影响下，新发地市场积极组织商户协调货源，加大市场蔬菜供应力度。近期新发地市场蔬菜上市量一直维持在2万吨以上，供应充足。
近日，进口冷链食品的安全性也备受关注。物美超市相关负责人指出，体量较大的门店，设置了专门的进口冷链商品冷库，将进口冷链商品与其他冷链商品分开储存、售卖，避免因突发疫情而引起商品断供。
另外，便利蜂工作人员提到，在供应链环节，便利蜂在冷链物流车上安装了GPS和蓝牙温度计，后台实时监控车内温度，发现异常会自动报警，食材会被当即废弃或被门店拒收。
在进口冷链商品选购时，永辉超市也提醒消费者佩戴一次性手套挑选商品。同时，永辉超市还贴出了北京对进口冷链食品的防疫要求，其中提到，进口冷链食品应与国产冷链食品分库或分区存放，在售卖时应设专区或专柜，配备一次性手套等防护用品，并在包装或柜台明显处一一对应加贴“北京冷链”二维码，同时负责进口冷链商品的工作人员应持有核酸检测阴性报告方可入职。
北京商报记者了解到，2020年11月1日起，北京市冷链食品追溯平台正式运行，实现对进口冷藏冷冻肉类、水产品的追溯管理。
“北京冷链”通过实施“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”的管理模式，对进口冷藏冷冻肉类、水产品在京流通开展追溯管理，力求做到“来源可追，去向可查”，为精准防控再添助力。对未上传追溯数据的相关产品，北京进口冷链食品生产经营单位应做到不采购、不销售、不使用。
(北京商报记者 王维祎 实习生 崔珺涵)