研究人员在分析铁器时代盐矿中发现的保存完好的人类排泄物时，发现了用于食物发酵的真菌。这些发现表明，大约在2700年前，矿工们就开始食用蓝纹奶酪和啤酒。这项研究发表在《当代生物学》杂志上，报告了在奥地利一个被称为Hallstatt盐矿的世界遗产中发现的几个古代粪便样本。矿区独特的环境条件--持续的温和温度和高浓度的盐--是保存古代粪便的理想条件，使研究人员能够对铁器时代人们的饮食和肠道微生物组有宝贵的了解。
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研究人员在分析铁器时代盐矿中发现的保存完好的人类排泄物时，发现了用于食物发酵的真菌。这些发现表明，大约在2700年前，矿工们就开始食用蓝纹奶酪和啤酒。这项研究发表在《当代生物学》杂志上，报告了在奥地利一个被称为Hallstatt盐矿的世界遗产中发现的几个古代粪便样本。矿区独特的环境条件--持续的温和温度和高浓度的盐--是保存古代粪便的理想条件，使研究人员能够对铁器时代人们的饮食和肠道微生物组有宝贵的了解。