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温暖的香料、融化的黄油和多汁的蟹肉的香味是海滩游客所熟悉的。尽管螃蟹的加工方式多种多样，但总有那些剩下的腿，随时准备被砸碎并掠夺它们隐藏的宝藏。螃蟹有数千种，但只有少数蟹腿足够大或足够美味，可以装点我们的餐桌。从古老的海滩蟹棚到维加斯自助餐，随处可见其中最常见的。
珍宝
Dungeness 拥有您将看到的最常见的蟹腿。Dungeness 是一种常见的螃蟹，主要在美国和加拿大的西海岸捕捞。这是一种大螃蟹，直径超过 12 英寸，肉壳比高。包裹在 Dungeness 腿中的肉味道甜美，最好蘸上融化的黄油享用。要为普通的 Dungeness 调味，请尝试在您常用的螃蟹香料混合物中加入少许辣椒或柠檬胡椒。
雪蟹
掰开雪蟹腿是一门学问。也被称为阿拉斯加雪蟹或岩蟹，这种甲壳类动物的腿上长着长条状的厚而甜的肉。这些螃蟹在阿拉斯加西海岸捕捞，是美国海产品行业的主食。事实上，2008 年白令海收获了 5850 万磅雪蟹。这种螃蟹的大尺寸和肉质可及性使其成为一道受欢迎的餐厅菜肴。蒸一只雪蟹，肉会从壳里滑出来。
阿拉斯加国王
阿拉斯加帝王蟹腿肉质细嫩、白白。阿拉斯加帝王蟹，顾名思义，是一个巨大的标本。它的腿可以达到 6 到 9 号（当 6 到 9 条腿可以达到 10 磅重时）并且分为三种：金色、红色和蓝色国王。它的肉非常柔软甜美，煮熟后会变成白色。它是常见蟹腿中最昂贵的一种，其捕捞受到严格监管。蒸或煮阿拉斯加国王，搭配黄油和大蒜酱食用，可带出肉的天然柔嫩和甜味。
蓝蟹
蓝蟹虽然很小，但却是一种受欢迎的海鲜选择。西海岸可能有珍宝蟹、雪蟹和阿拉斯加帝王蟹，而东海岸则拥有自己的螃蟹美食：蓝蟹。这种丰盛的物种是切萨皮克湾及周边各州的海鲜巨头。虽然不像其他类型那么大，但蓝蟹的肉具有独特的风味和非常柔软的片状质地。它在世界范围内变得越来越流行，但由于它的体积小，所以更难破碎和食用。将蓝蟹腿与黄油和柠檬一起上桌，以补充精致的风味。
注意事项
烹饪蟹腿时，务必严格按照烹饪说明进行操作。确保螃蟹在适当的时间和温度下烹调，并以适当的方式储存。
此外，掰开蟹腿虽然很有趣，但会导致锋利的贝壳碎片或其他螃蟹碎片。小心使用工具和手指，充分享受您的吃蟹体验。
