不久前，重庆警方破获了一起特大制假售假酒案，现场查获假冒茅台酒成品800多瓶、待灌装基酒3000多斤，初步估算涉案金额1亿元。中国商报记者在调查中发现，随着很多中小酒厂退出市场以及酱酒市场的崛起，白酒造假还多了不少“新套路”。
一位酱酒从业者刘栋(化名)对中国商报记者坦言，这几年出现了很多山寨酱酒，包括白瓶无标酒、内供酒等。“例如拿着某茅台镇的酒说是茅台酒，喝着某白瓶的无标酒说是渠道内供酒等，毕竟酒桌上大家都要说自己喝的是好酒。”
假酒缘何普遍?刘栋表示，目前酱酒市场火爆，很多地区喝酱酒风气盛行，但不是所有人都喝得起茅台酒。一位白酒收藏爱好者王丹(化名)对中国商报记者透露，山寨酱酒在很多直播平台十分常见，例如山寨版的茅台系列酒、国台酒等。此外，这些山寨酒盛行的另一个重要原因是这几年很多地方低端小酒厂都退出了市场，而这部分市场需求被山寨酒所替代。
白酒行业从业者、诗婢家酒业研究院秘书长张皓然对中国商报记者表示，由于信息及渠道多元化导致假酒黑产的方式更加多样，假酒因此也变得更加普遍。一位从事茅台酒生意的黄牛刘耀(化名)也对中国商报记者透露，可能是因为飞天茅台酒市场零售价越来越高，近几年假冒飞天茅台酒的现象也越来越猖獗了。
“酱酒假酒不断涌现市场，主要有两个方向。一是以茅台系的酒为造假对象，因为其刚需性强、流通效率高;二是朝着老酒、年份酒的概念发展，因为其礼品属性强，造假收益率更高。”白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对中国商报记者表示。
需要注意的是，为了扩大销量，制假人还雇佣“网红”制作识别真假茅台酒的短视频，在短视频平台注册多个账号滚动播放，以取得消费者信任，当积聚到一定粉丝后再销售其制假产品。
在某短视频平台输入“直播卖酒”，有关“1499元/瓶飞天茅台酒假一赔三”等视频跳了出来。众所周知，1499元/瓶平价飞天茅台酒一瓶难求，各大电商平台只在特定时间开放平价飞天茅台酒的预约通道。因此，这些短视频平台的平价飞天茅台酒真实性受到质疑，在评论区，“假酒”“买一赔三也就是同时买到四瓶假酒”等评论随处可见。
一位白酒渠道商马一鸣(化名)对中国商报记者坦言，这两年假酒问题感觉更加猖獗了，主要在一些小烟酒店和电商直播平台等渠道出现，尤其网络平台是假酒的重灾区。“在某些小烟酒店，普通五粮液零售价只有700多元，而在市场上，该商品流通价在1000元/瓶左右、黄牛收购价在800元/瓶左右，这可能是真的吗?”在马一鸣看来，很多消费者在小烟酒店“知假买假”的行为，多少出于些虚荣心。
张皓然表示，在某些直播电商平台，用假酒、劣质酒以次充好的现象很常见，目前网络营销成本很高，并不低于线下，很多低于200元的酱酒不太可能是正宗的12987工艺生产的。
那么，当前白酒造假手段主要有哪些?王丹对中国商报记者透露，主流的造假手段有两种。一种是打孔酒，造假者在瓶子上打孔后把真酒抽出来，换成低端酒，而抽出来的真酒则用来罐装更高品质的年份酒;另一种则是全套造假，酒箱、酒瓶、酒商标等都是假的。
王丹表示，相对而言，打孔酒最为业内憎恨，因为这种假酒在外观上很难辨别，酒瓶上打的孔更是比头发丝还细，补上修复剂很难看出来，只能由专业人士通过看酒花、闻味道等方式鉴别。
刘耀透露，飞天茅台酒造假最常见的方式是保留原瓶、原帽，酒体用每瓶200多元的飞天王子酒进行灌装，因为两者口感最为相近。此外，还有一种造假方式是把43度飞天茅台酒的商标撕下来，直接换成53度飞天茅台酒。
对于类似大品牌的山寨酒，王丹透露，很多假酒不是一眼能看出来的，这些酒一看就不是贴牌酒、低端酒，但大厂牌又根本没有这款酒，看似大品牌酒又并非真的品牌酒。这种假酒在小的烟酒店很常见。(记者 周子荑 )