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河南经济报 记者 王泽远 通讯员 陈尉杰

为贯彻落实食品安全集中整治“百日攻坚”专项行动，加强食品安全监管工作，督促辖区餐饮单位落实主体责任，有效防范食品安全风险，4月13日，鹤壁市市场监督管理局鹤山分局对中山街道辖区内餐饮单位进行食品安全专项培训。

培训会上，鹤山分局工作人员结合日常检查实例，采用图文并茂的PPT，从人员管理、环境卫生、设施设备、原料采购、餐饮具清洗消毒、操作规范等方面，对餐饮服务食品安全操作规范进行讲解，要求餐饮服务单位进一步规范餐饮服务操作行为。同时就人员管理、经营场所布局、食品原料进货查验制度落实、索证索票留存、食品原料贮存制作加工、食品安全自查、反食品浪费等方面进行了重点培训。

食品安全事关广大群众的身体健康和生命安全，通过本次培训，提高了餐饮单位责任意识，加强了行业自律管理水平，切实做到履行食品安全主体责任，不断提升餐饮服务质量水平，保障广大群众饮食安全，为百日攻坚行动打下坚实基础。

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