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腊八丨与你风雨同“粥” 腊八饮食习俗都有哪些?

2022-01-10 20:16:22
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腊八,中国传统节日

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。1月10日,今年的腊八如约而至。俗话说得好,过了腊八就是年,腊八拉开了春节的序幕。

腊八节

2022.01.10 星期一

农历十二月初八

腊八节,在每年农历十二月初八,主要俗是喝腊八粥,南宋吴自牧的《梦梁录》中就曾记载“大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥”。本为佛教节日,后经历代演变,逐渐成为家喻户晓的民间节日。

腊八节传说

据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。

朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

各地关于腊八粥的传说还有很多,当年,南宋名将岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻。众百姓相继送饭菜,并用大锅熬煮成粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“大家饭”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。

岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。

“腊”字含义

一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪腊八粥志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,古时我国一些地方有腊祭的俗,腊祭的对象,则是祖先以及五位家神。

腊八饮食

1腊八粥

腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年,最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

2腊八蒜

顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

3腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

4腊八饭

汉族民间节日食俗,在腊八这天有做腊八饭的俗。相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等供佛,名曰:腊八饭。如今,民间用自己收成的谷物干果做成腊八饭,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。

腊七腊八,冻掉下巴。这个时候是一年中最冷的时节,今天记得喝一碗腊八粥,防寒保暖。同时,也祝大家腊八节愉快!愿山河无恙,人民安康,祝愿抗击疫情前线的工作人员一切顺利,早日“击退”疫情。愿粥之暖,慰藉寒冬!

责任编辑:bH_019

关键词: 腊八饮食习俗 腊祭对象 腊者同猎 新旧交替

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